出生要喝滿月酒,周歲要喝周歲酒,大婚的時候,升職的時候收購老酒,生日時,逢年過節,工作應酬的時候……都離不開酒!一生要喝那麼多酒,但對白酒你了解有多少呢?

  1、什麼白酒不上頭

  白酒上頭是乙醛和雜醇油的影響,乙醛和雜醇油能使血壓升高,引起頭暈頭痛。一般而言,采用自然發酵、手工釀造的純糧食白酒,由於它沒有燒制過程,不勾兌人工酒精,不添加任何的添加劑,酒中不含乙醛和雜醇油,喝後不上頭。

  2、什麼白酒易上火

  白酒的成分幾乎就是酒精和水, 維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素含量非常少,經常喝這樣的白酒,會造成體內營養缺乏,引起一些疾病。可以嘗試像蕎麥酒、果酒、葡萄酒、原漿白酒、黃酒等營養豐富的酒。

  3、什麼白酒助睡眠

  白酒對人神經系統有鎮靜作用,尤其是純糧原漿白酒。以純糧食為原料,純糧經老酒收購微生物轉化後,生成了大量谷氨酸,這是治神經衰弱藥物的重要成分,能夠減輕失眠、多夢、頭痛等症狀,對睡眠有利。

  4、白酒能緩解疲勞

  人運動後體內會產生大收購老酒量乳酸,導致酸堿不平衡,使人感到疲勞。白酒能擴張血管,它的蛋白質氨基酸含量極為豐富,能與體內乳酸發生蛋白質磷酸化反應,從而加快乳酸代謝,能有效地緩解疲勞。

  5、醉後催吐不可取

  催吐容易造成十二指腸內容物逆流,進入腹腔腐蝕肝膽等內髒。白酒醉酒後可喝些西紅柿汁或芹菜汁來解酒,不要輕易扣喉催吐。

  6、陶瓷容器盛白酒

  如果是聚乙烯塑料裝酒,時間長了聚乙烯能大量溶解在酒精裡,容易造成酒精過敏,形成過敏體質。用瓷瓶和軟木塞來包裝白酒是比較好的裝酒方式。

  7、掛杯度鑒別白酒好壞

  一般來說純糧釀造的酒,酒體比較厚重醇和,純糧酒把酒杯傾斜後慢慢回正,杯中酒會像蜜一樣掛在杯壁上,所以一般通過掛杯與否是判斷酒質好壞的方法之一。

  8、顏色鑒別白酒質量

  白酒的顏色分為無色和微黃色兩種,大多數的白酒是無色的,但純糧自然發酵釀造的原漿酒,或發酵期、貯存期較長的白酒會呈現微黃色,這也是正常現像,可並不是很所有白酒都是年頭久呈現微黃色;清香型白酒放的時間再長也不會出現發黃現像,米香型白酒則不能出現變黃。

  9、原漿酒?勾兌酒

  原漿酒屬於釀造酒,是微生物自然發酵的,對人體刺激性小,飲後口中無酒氣,還不上頭、不口干;勾兌酒由基酒和酒精勾兌後蒸餾而成,飲後酒氣大,容易上頭。另外,純糧原漿酒因為是糧食原料直接發酵釀成,經省級以上質檢部門批准,包裝上標注的是原料;而勾兌酒包裝上多寫的是配料,但也有一些廠家不寫清楚添加成份。

  10、勾兌酒就不是好酒?

  我們說過很多次勾兌是白酒生產過程必不可少的一個環節,勾兌是一門技術,白酒勾兌是為了讓酒體更協調,口味更舒適,酒勾老酒收購酒,白酒中加水都是正常的工序,不要把勾兌技術妖魔化。我們要拒絕的是那些用工業酒精勾兌的、對人體健康有害的劣質酒,而不是所謂的“勾兌酒”。
 

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