1雞處理幹淨，去掉裏面多餘的油脂，切成塊
2、冷水下鍋，慢慢煮開
3、煮開後，滴雞精會有很多浮沫
4、關火將雞塊盛出來，水就不要了
5、鍋裏加一點點的油加入薑片裏面
6、然後倒入雞塊，煸炒到表皮微微有點焦黃就關火
7、在沙煲裏面倒入燒開的水，加入黃酒裏面
8、再放入薑片裏面
9把炒好的雞塊倒進去，炒出多餘的油就不要倒進去了
10、蓋上蓋子，滴雞精小火燉上3個小時就可以了
11、煮熟後，盛到碗裏，再放點鹽就行了!
小竅門
1.鹽直接放在碗裏，不要放在煲好的湯裏面，這樣湯更利於存放!
2.我們這邊煲雞湯和排骨湯都習慣先炒一下，據說這樣會更香!
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